特別企画セッション
『新潟の伝統工芸が今に伝えるこころと技』
本セッションは一般公開セッション(聴講無料)です
10月29日(木)10:00-11:20(A会場)
座長:安部 隆(新潟大学),古賀 章浩(東芝) 10:00 伝統とは革新の連続 〜変わらないために変わり続ける〜 玉川堂 代表取締役社長(玉川堂7代目)玉川 基行氏 |
|
座長:藤村 忍(新潟大学),磯部 良彦(デンソー) 10:40 味覚センサーを利用した清酒の開発 菊水酒造 研究開発部 統括マネージャー 宮尾 俊輔氏 |